Abgeschickt von Brigitte am 05 Mai, 2005 um 13:00:24
Ich habe heute ewa Kuchen gebacken - mit einer Mehlmischung für eiweißarme Biskuitkuchen. Der Kuchen sieht gut aus und läßt sich gut schneiden. Im Mund wird er allerdings zu einer klebrigen Masse, die sich nicht gut kauen läßt.
Wer hat eine Idee, was man dagegen tun kann? Ich denke da an Beimischen von Pflanzenfasern oder so etwas.
Die Form habe ich mit Butter gefettet und mit Paniermehl gebröselt ... und außen schmeckt er auch gut. Ich habe schon daran gedacht evtl. Brösel zu Masse zu geben, damit der Kuchen mehr "Biß" bekommt.
Hat jemand eine Idee oder vielleicht schon etwas ausprobiert?